Đang có hiệu lực. Luật khung về an toàn thực phẩm, có hiệu lực từ năm 2011 và được sửa đổi gần nhất trong năm 2025.
Phạm vi và trạng thái hiện hành
Liên kết đến phần này ↗Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 được Quốc hội thông qua ngày 17 tháng 6 năm 2010, có hiệu lực từ ngày 1 tháng 7 năm 2011 theo Điều 71. Điều 1–2 bao quát sản xuất, kinh doanh, vận chuyển, nhập khẩu, xuất khẩu, quảng cáo, ghi nhãn, kiểm nghiệm thực phẩm, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố tại Việt Nam. Theo Điều 3, sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện; từng bên chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm mình xử lý.
Luật 28/2018/QH14 sửa chính sách của Nhà nước và trách nhiệm quản lý của các bộ từ ngày 1 tháng 1 năm 2019. Luật Thanh tra 84/2025/QH15 bãi bỏ Điều 66 từ ngày 1 tháng 7 năm 2025. Hai sửa đổi này không thay đổi nghĩa vụ của cơ sở thực phẩm; thanh tra, kiểm tra tại Điều 67–70 vẫn được duy trì. Văn phòng Quốc hội hợp nhất văn bản ngày 15 tháng 8 năm 2025. Luật thay thế đang được soạn thảo; Luật 2010 tiếp tục áp dụng đến khi văn bản thay thế đã được thông qua có hiệu lực.
Hệ thống văn bản liên quan
Liên kết đến phần này ↗Luật là căn cứ của Thông tư 63/2026/TT-BCT và Thông tư 11/2026/TT-BCT được thay thế. Điều 54 đặt nghĩa vụ truy xuất thực phẩm không an toàn, Điều 55 quy định thu hồi; các thông tư quy định hồ sơ. Nghị định 15/2018, Nghị định 77/2016 và Thông tư 43/2018 quy định các thủ tục công bố, giấy chứng nhận, kiểm tra nhập khẩu và xác nhận quảng cáo.
Điều 6 không đặt một mức tiền phạt cố định. Vi phạm có thể bị xử lý hành chính hoặc hình sự và phải bồi thường. Chỉ khi mức phạt cao nhất theo pháp luật xử lý vi phạm hành chính thấp hơn bảy lần giá trị thực phẩm vi phạm, mức phạt mới có thể lên đến bảy lần giá trị đó. Hành vi và mức phạt thuộc nghị định xử phạt, với lĩnh vực thực phẩm là Nghị định 115/2018.
Quy định và nghĩa vụ cần đối chiếu
Liên kết đến phần này ↗| Căn cứ | Nội dung và hồ sơ vận hành |
|---|---|
| Điều 5 | Mười ba hành vi bị cấm, gồm hoạt động không có giấy chứng nhận khi thuộc diện bắt buộc |
| Điều 7–8 | Tự kiểm tra, giữ hồ sơ, cảnh báo, ngừng sản xuất hoặc bán, thu hồi, phối hợp kiểm tra và bồi thường |
| Điều 10–18 | Các điều kiện cho thực phẩm, thực phẩm đặc thù, phụ gia và bao bì; lưu quy chuẩn và giới hạn của từng sản phẩm |
| Khoản 3 Điều 12, khoản 4 Điều 17, khoản 3 Điều 18 | Công bố trước lưu thông; Nghị định 15/2018 triển khai bằng tự công bố cho đa số sản phẩm và đăng ký cho nhóm Điều 6 |
| Điều 19–32 | Các điều kiện cơ sở, nước, thiết bị, lưu kho, vận chuyển, sản xuất nhỏ lẻ, chế biến, ăn uống và thức ăn đường phố |
| Điều 34, 36–37 | Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và hồ sơ cấp lại |
| Điều 38–40 | Công bố trước nhập khẩu; lô không được miễn theo Điều 13 Nghị định 15/2018 phải qua kiểm tra nhà nước trước thông quan |
| Điều 43–44 | Xác nhận nội dung quảng cáo trước khi quảng cáo; ghi nhãn theo pháp luật về nhãn và nội dung bổ sung của Luật |
| Điều 52–53 | Báo ngay dấu hiệu sự cố, khai báo sự cố và chịu chi phí điều trị ngộ độc |
| Điều 54–55 | Truy xuất theo lô, báo cáo tồn kho từ đại lý, báo cáo kế hoạch và thu hồi trong thời hạn cơ quan ấn định |
| Điều 67–70 | Hồ sơ theo yêu cầu, lấy mẫu, niêm phong và quyết định kiểm tra |
Thời hạn và mẫu biểu
Liên kết đến phần này ↗| Sự kiện | Thời hạn | Căn cứ |
|---|---|---|
| Giá trị giấy chứng nhận | 3 năm | Khoản 1 Điều 37 |
| Nộp hồ sơ cấp lại | Trước khi còn 6 tháng hiệu lực | Khoản 2 Điều 37 |
| Cơ quan kiểm tra cơ sở sau khi nhận đủ hồ sơ | Trong 15 ngày | Điểm b khoản 2 Điều 36 |
| Báo dấu hiệu sự cố | Ngay; không tự quy thành số giờ | Khoản 1 Điều 52 |
| Thu hồi | Theo thời hạn cơ quan có thẩm quyền ấn định | Khoản 4 Điều 55 |
| Đoàn kiểm tra báo cáo việc niêm phong hoặc dừng hoạt động | Trong 24 giờ | Điểm c khoản 2 Điều 70 |
| Cơ quan quyết định trên báo cáo của đoàn | Trong 3 ngày làm việc | Điểm c khoản 2 Điều 69 |
Luật không có phụ lục hay mẫu biểu. Điều 36 liệt kê hồ sơ giấy chứng nhận; mẫu công bố, kiểm tra nhập khẩu, quảng cáo và giấy chứng nhận nằm trong nghị định, thông tư.
Cách ComplianceOne hỗ trợ
Liên kết đến phần này ↗Luật có thể được thêm từ Khung pháp lý, theo văn bản hợp nhất. Mỗi nghĩa vụ dẫn điều luật; điều khoản chỉ ràng buộc Nhà nước ghi rõ cơ quan nhận nhiệm vụ. Sau khi thêm Luật, sổ Giấy phép chuyên ngành có loại giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Ghi ngày cấp và ngày hết hạn để thấy thời hạn ba năm và cửa sổ cấp lại kết thúc trước sáu tháng.
Tổ chức giữ bản tự công bố, giấy tiếp nhận đăng ký, kết quả kiểm nghiệm, hồ sơ thu hồi và kiểm tra bên cạnh yêu cầu. Các sổ thực phẩm theo Thông tư 63 giữ dữ liệu lô, thu hồi và kiểm tra. Quản trị chương trình giữ quy trình đã phê duyệt cùng lịch rà soát; Nhật ký kiểm toán ghi người tạo, sửa và thời điểm.
ComplianceOne không đăng ký công bố, xin giấy chứng nhận, phê duyệt quảng cáo, báo cơ quan, thực hiện thu hồi, thông quan hoặc tính tiền phạt. Nội dung cung cấp thông tin, không phải tư vấn pháp lý.
Danh sách kiểm tra vận hành
Liên kết đến phần này ↗- Mỗi cơ sở có giấy chứng nhận hợp lệ hoặc căn cứ không thuộc diện; ngày cấp, hết hạn và cửa sổ cấp lại được ghi nhận.
- Công bố hoặc đăng ký theo nhóm sản phẩm được giữ trước lưu thông; lô nhập có kết quả kiểm tra hoặc căn cứ miễn.
- Nội dung quảng cáo được xác nhận; tự kiểm tra, hồ sơ và mẫu thực phẩm được giữ theo Luật.
- Nhân sự biết báo ngay sự cố; có thể truy xuất theo lô, thu thập tồn kho và lập kế hoạch thu hồi.
Nguồn văn bản và nội dung liên quan
Liên kết đến phần này ↗- Nguồn chính thức 1
- Nguồn chính thức 2
- Nguồn chính thức 3
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP về an toàn thực phẩm
- Nghị định 77/2016/NĐ-CP — điều kiện an toàn thực phẩm thuộc Bộ Công Thương
- Thông tư 43/2018/TT-BCT về quản lý an toàn thực phẩm
- Nghị định 115/2018/NĐ-CP — xử phạt vi phạm về an toàn thực phẩm
- Luật Xử lý vi phạm hành chính — sửa đổi bởi Luật 88/2025/QH15
- Danh mục khung pháp lý Việt Nam
Bước tiếp theo
Liên kết đến phần này ↗Đặt lịch demo để đối chiếu yêu cầu với hồ sơ của tổ chức, hoặc liên hệ để trao đổi phạm vi thử nghiệm.